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PETITS
GATEAUX DE NOEL AUX AMANDES
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Préparation : 30
minutes
Repos :
24 heures
Cuisson : 10 à 12
minutes
Four moyen : 180°
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Ingrédients
:
- 500 g de
farine
- 250 g de
beurre
- 250 g de
sucre
- 250 g d'amandes
moulues
- 2 oeufs
- 1 cuillère
à café de cannelle
- 1 petit verre de
kirsch
- un peu de zeste de citron
- 1
jaune d'oeuf pour dorer
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Mélanger le beurre légèrement
ramolli, le sucre, les amandes moulues, les oeufs, la cannelle, le zeste
de citron et le kirsch. Travailler bien cette masse avec une cuillère en
bois. Ajouter ensuite la farine et laisser reposer pendant 24 heures au
frais.
Le lendemain, étaler
la pâte en une abaisse de 4 à 5 mm d'épaisseur et découper diverses formes
à l'emporte-pièce (coeurs, étoiles, oiseaux, feuilles de trèfles, etc.).
Les ranger sur une plaque beurrée et les dorer au jaune d'oeuf mélangé à
un peu d'eau ou de lait. Faire cuire à four moyen pendant 10 à 12
minutes.
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