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PETITES
COURONNES AU BEURRE
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Préparation : 30
minutes
Repos
: 1 nuit
Cuisson :
15 minutes
Four : 180°
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Ingrédients
:
- 500 g de
farine
- 175 g de
sucre
- 5 jaunes
d'oeufs
- zeste d'un
demi-citron
- 350 g de
beurre
Garniture :
- Amandes
effilées
- sucre
cristallisé
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Travailler légèrement le beurre en mousse. Ajouter le
sucre, les jaunes d'oeufs, un à un, puis le zeste de citron et la
farine.
Pétrir un peu cette
pâte à la main. Laisser reposer une nuit.
Le lendemein, abaisser la pâte sur 4 ou 5 mm
d'épaisseur et découper des ronds à l'aide d'un verre à eau. Evider le
centre avec un dé. Badigeonner de blanc d'oeuf, soupoudrer d'amandes
effilées et de sucre cristallisé.
Beurrer une plaque, y disposer les couronnes et faire
cuire à four moyen 180° pendant 15 minutes environ.
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